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第二步，将125g牛奶、125g淡奶油、少许香草精和25g细砂糖倒入锅中，用小火加热，边加热边搅拌均匀。直至砂糖完全融化，锅边冒少许小泡，离火凉却。
第五步，模具放深的烤盘里，烤盘里倒水到模具高度的二分之一。烤箱预热160℃，将布丁液倒入模具，烤盘置于烤箱下层，上下火烤35分钟。
第七步，取出后，表面均匀地撒上细砂糖。用喷枪隔空均匀地在表面烧几秒，烧出一层金黄的焦糖层。
展开全部法西餐甜品─法式烤布蕾式烤布蕾Crème Br lée是一种法国传统的点心，外面是脆焦糖外壳，里面是奶油布丁似的冰凉软陷非常好吃噢～连我不爱吃甜品的闺密都吃的不亦乐乎
蛋黄2个，，细砂糖30g，，淡奶油120g，，牛奶50g，，香草粉14小勺
3.将奶油液慢慢一点一点的加入鸡蛋糊中，完全混匀，注意搅拌的时候不要起泡。
4.将3的液体过筛2次，加入烤完中（我的话第一次是用一般的滤网，第二次用潎油勺过滤，非常细腻）
6.烤箱预热170度，烤盘内放超过烤碗高度1/5的水，烤盘放中下层，在里面放一块布。烤碗放在布上，烤20分钟。
7.烤完后，拿出烤碗，稍稍晃动，可以发现象布丁一样已经凝固，放凉，放入冰箱半天。
8.食用前去除，撒上稍微碾碎烘烤过的红糖（100度2分钟），用喷火枪烤成焦糖即可。
布丁，食物名，英语pudding的译音，亦有称作“布甸”。西餐食品，用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有很多种：鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不仅看上去美味，吃起来更好，布丁也是果冻的一种。
是一种法式 甜点。它是以法式的蛋奶油放在一个小 碗中加热至表面焦脆。这种甜点始见于 1691年法国贵族大厨师Franois Massialot的著作《烹饪——从王室到贵 族》中。他把这种甜点称为Crème brlée意思为“烧焦的奶油”。蛋奶油主 要添加香草，但人们时常添加自己喜爱 的佐料，例如巧克力、香槟、柠檬。
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