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省群多当局地方志办公室(作家单元:志与:广东;仲恺农业工程学院孙林 李学英:)
配比如例的白砂糖和水将炼奶、簇新水牛奶与,匀称搅拌,70 摄氏度时牛奶加热至 ,浆料迟缓倒入大煮锅中将事先调造好的淀粉,断搅拌并不,使牛奶成糊状使淀粉糊化、。
粟粉等插手少许净水造成脆浆将配比如例的盐、面粉、鹰。心放入脆浆中将凝结后的奶。
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入涂抹过油的容器内将煮成糊状的牛奶倒,后放凉平整,切条即为奶心待其凝结后。
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