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果酱少年高钠”（高盐）4款薯片样品“，遍钠（盐）含量更高进口油炸型薯片普，188亚洲体育薯片的1.7倍约为同类型国产；样品“高脂”13款薯片，为焙烤型薯片的1.5倍油炸型薯片的脂肪含量约。
过检测一、经，重金属污染物、抗氧化剂均适应准则恳求15款薯片样品理化目标、微生物目标、，酸含量低反式脂肪。
首要是天冬酰胺）和还原糖通过高温烹调食物中的丙烯酰胺首要由游离氨基酸（，色发作转移涌现褐色）后天生发作美拉德反响（食品的颜。有较高的天冬酰胺自然的马铃薯含，上温度条目下经管时正在抢先120℃以，成丙烯酰胺就有不妨形。94年19，酰胺分正在2A类致癌物中国际癌症探讨机构将丙烯，不妨有致癌性物质将其定为对人类。
片样品中15款薯，兹经典原味薯片（产地德国）19.8元/100g代价最高的薯片样品为Lorenz-劳仑兹诺然，优薯片原味5.3元/100g代价最低的薯片样品为天优-天。的薯片中同类型，款进口油炸型薯片的均匀代价（15.4元/100g）的一半5款国产油炸型薯片的均匀代价（7.5元/100g）约为5。
此为，展薯片中表比较比拟试验深圳市消费者委员会开，消费探讨院奉行由深圳市品格，检测探讨院承检深圳市计量质地。者哪些品牌的薯片更太平牢靠通过科学的检测数据告诉消费，供消费指引为消费者提，品格消费需求知足消费者。
有13款“高脂”15款薯片样品，”（高盐）4款“高钠，kcal/100g能量均值为514，00g薯片每摄入1，分钟才干花消约慢跑72。、血脂分表、血汗管疾病等的危机恒久摄入高盐高脂食品会扩大肥胖。
量密度高薯片能。6版）常见身体举止强度和能量花消表参照《中国住户伙食指南》（201，约7.1kcal慢跑每分钟花消，动量花消的能量列出相对应运，14kcal/100g15款薯片能量均值为5，入100g薯片假使每人每次摄，分钟才干花消约慢跑72。
需常量元素之一三、钠是人体必，的容量与分泌压医治细胞表液，持神经肌肉兴奋性保卫酸碱均衡及维。高血压缘由之一摄钠过多是导致。片样品中15款薯，兹经典原味薯片（840mg/100g）钠含量最高的是Lorenz-劳仑兹诺然，原味（182mg/100g）钠含量最低的是天优-天优薯片，.6倍相差3。薯片中同类型，含量（含盐量）更高进口油炸型薯片钠，炸型薯片（363mg/100g）的1.7倍均匀含量（602mg/100g）约为国产油。
了油炸型薯片和焙烤型薯片本次比拟试验的样品选择，油炸型薯片以及焙烤型薯片各5款）共计15款（进口油炸型薯片、国产。自美国、新西兰、澳大利亚和德国5款进口油炸型薯片产区域分来。淘宝等线上线下热销的薯片品牌15款薯片均为商超、京东、，Lays笑事、上好佳、独身粮、天优、可比克、好丽友、良品铺子、三只松鼠、董密斯和盐津铺子包含Lorenz、Lays、Bluebird、RED ROCK DELI、Thins、。
署《学生幼食养分指引》香港额表行政区当局卫生，组成的影响分为三个种别遵照幼食养分价钱对强壮，灯”的色彩代表并诈欺“红黄绿。物的钠＞600毫克和（或）总脂肪＞20.0克应少选为佳的幼食（红灯幼食）：每100克食。00毫克钠/20.0克总脂肪每100克食品假使含有抢先6，）/脂肪含量偏高则该食品钠（盐，（高盐）”/“高脂”该食品可能为“高钠。5款薯片样品中本次测评的1，高钠”又“高脂”有4款薯片既“，香原味、Lays-笑事原味薯片（产地美国）修好丽友-薯愿焙烤型马铃薯膨化食物香烤原味区分是Lorenz-劳仑兹诺然兹经典原味薯片（产地德国）、盐津铺子-薯惑焙烤薯片醇。
约为国产油炸型薯片（363mg/100g）1.5倍国产焙烤型薯片钠均匀含量（557mg/100g），均匀含量高于油炸型薯片焙烤型薯片的丙烯酰胺。煎、炸、焙烤食品应淘汰摄入薯片等，伙食均衡，少盐少油，的饮食习性连结多样化。
抗氧化剂-特丁基对苯二酚(TBHQ)和二丁基羟基甲苯(BHT）均适应准则恳求15款薯片样品的水分、酸价、过氧化值、大肠菌群、菌落总数、重金属污染物-铅、。
g/100g~35.6g/100g15款薯片样品脂肪含量为18.8，抵达“高脂”程度个中有13款薯片。均为31.1g/100g油炸型薯片的脂肪含量平，为21.0g/100g焙烤型薯片脂肪含量均匀，为焙烤型薯片的1.5倍油炸型薯片的脂肪含量约。
T22699-2008《膨化食物》和QB/T2686-2005《马铃薯片》等目前市道上发卖的薯片奉行准则有GB17401-2014《膨化食物》、GB/，以及微生物限量等都有简直恳求对薯片理化目标、污染物限量。
树立供深食物准则系统打造市民如意的食物太平都会事业计划（2018—2020年）的报告》（深府〔2018〕41号）见圳客户端·深圳消息网2020年10月29日讯（记者吴艳） 遵照《深圳市公民当局合于印发深圳市推行食物太平战术，品深港/中表食物比较比拟试验项目深圳市消委会牵头发展2020年食。
酸摄入越少越好二、反式脂肪！中有5款未检出15款薯片样品，D ROCK DELI、盐津铺子-修好丽友对应的品牌为：Lorenz、Lays、RE。
中反式脂肪酸的含量消费者最眷注薯片，加血汗管疾病的危机忧愁过多摄入会增，67%占比；多能量和脂肪会导致肥胖其次是忧愁薯片带来的过，65%占比；薯片中是否含盐量很高然后不少消费者忧愁，60%占比；生物目标以及危机物质的摄入其余尚有消费者忧愁薯片中微，康变成影响对身体健，7%和56%区分占比5。
3441μg/kg）高于油炸型薯片（547μg/kg）丙烯酰胺的检测结果显示：焙烤型薯片丙烯酰胺均匀含量（。酰胺基准程度值（750μg/kg）有8款薯片样品低于欧盟设定的丙烯，产4款个中国，4款进口。
片代价更低四、国产薯，型薯片中正在同类，价约为进口薯片的一半每100克国产薯片均。
丙烯酰胺举行评估欧盟食物太平部对，验探讨结果纠合动物实，存正在扩大了患癌症的危机以为食物中丙烯酰胺的，受到危机的人群而且儿童是最易。表此，殖和遗传都有肯定的毒性探讨注明丙烯酰胺对生。食品中丙烯酰胺限量的准则或准则目前国际上以及国内并没有订定。EU）2017/21582017年欧盟颁发指令（，施和基准程度订定缓解措，的丙烯酰胺含量以淘汰食物中。等食物中存正在的基准程度值（μg/kg）其附件IV中订定丙烯酰胺正在马铃薯成品，值为750μg/kg个中薯片的基准程度。解手段有用性的绩效目标基准程度值是用来验证缓，食品中的太平限量并非丙烯酰胺正在。摄入越少越好丙烯酰胺应！
零食指南（2018）》参照《中国儿童青少年，高脂肪零食应少吃高盐，限量食用薯片应。时同，养价钱对强壮组成的影响分为三个种别香港《学生幼食养分指引》遵照幼食营，灯”的色彩代表并诈欺“红黄绿。较试验中正在本次比，和（或）“高钠”薯片普通“高脂”，灯幼食属于红，吃为好应少，响强壮免得影。
化或高温加工的历程中发作反式脂肪酸首要是正在油脂氢。正在加工食物中存正在反式脂肪酸不光，中也是存正在的正在自然食品，太甚忧愁以是不必，品对人体强壮不会发作影响食用少量含反式脂肪酸产。预包装食物养分标签公则》中GB28050-2011《，为反式脂肪酸“0”边界值将0.3g/100g作，此因，/100g根基不拥有本质养分意旨可能以为反式脂肪酸含量≤0.3g。薯片样品中本次15款，于0.3g/100g反式脂肪酸含量均低，检出反式脂肪酸个中有5款未，DELI-盐味薯片、好丽友-薯愿焙烤型马铃薯膨化食物香烤原味和盐津铺子-薯惑焙烤薯片醇香原味区分是：Lorenz-劳仑兹诺然兹经典原味薯片、Lays-笑事原味薯片、RED ROCK 。
、养分及危机物质题目遵照消费者合怀的太平，品专家疏导和充塞咨询通过与检测机构、食，了检测计划针对性计划。大类18个检测目标该计划共筑树了3，染物-铅、菌落总数、大肠菌群、抗氧化剂-特丁基对苯二酚(TBHQ)和二丁基羟基甲苯(BHT)）包含养分目标（能量、卵白质、脂肪、反式脂肪酸、钠等）、太平目标（水分、酸价、过氧化值、重金属污，丙烯酰胺）危机物质（。
薯片时添置，）或每100g的养分素含量（如能量、脂肪、钠等）养分因素标签上标注的是每份食用量（如30g/份，片的养分素含量不代表一整包薯。
丙烯酰胺正在食品中的限量因为国表里现正在均无订定，临盆商自行选取手段独揽以是丙烯酰胺含量只可由。烯酰胺独揽程度分歧较大本次15款薯片样品的丙，烤型薯片加倍是焙。有用的缓解手段临盆商应选取，国标许可运用增添剂等如刷新加工工艺或选用，烯酰胺的含量消重薯片中丙。光阴或高温烹调淀粉类食物消费者应尽不妨避免接续长，养分合理，伙食均衡，炸、焙烤淀粉类食物不要过量摄入煎、。
薯类为原料薯片是以，加或不增添调味料等工艺造成的薯类成品通过洗涤、去皮、切片、油炸或烘烤、添。来风行环球自愿明以，费者的宠爱受到开阔消，青少年的宠爱加倍是深受。济的发扬跟着经，量进入中国商场海表的零食大，弗成或缺的一类薯片又是零食中，欢添置进口薯片不少消费者喜。全呢？正在数目浩繁、品类繁多的产物中进口薯片是不是就会比国内的薯片安，太平的薯片呢奈何挑选一款？
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